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日本人の味覚にもピッタリ合うルーマニア料理
ルーマニアでは、どこへ行っても旅人を温かく歓迎し、パンと塩、梅酒、美味しいワインなどでもてなすことになっている。
ルーマニアの典型的な郷土料理をあげると、サルマーレ、ミティミティ、チョルバ、ママリーガなど。
メインは肉料理がほとんどで、中でも豚肉料理の種類が大変豊富である。料理の多くは、新鮮で化学肥料を使っていない農産物が材料。
特にルーマニアのスイーツは、その美味しさで有名です。ぜひ一度お試し下さい。
グルメ
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sarmale サルマーレ
ロールキャベツとサワークリームを一緒に煮込んだもので、酸っぱい味がなんともいえない。酢漬けのキャベツに挽肉、タマネギなどを包み込み、充分に煮込んでつくる。見た目より手間のかかる料理で、特別な日に供される。
グルメ
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mamaliga ママリーガ
ルーマニアの代表的な主食の一つで、サルマーレや肉料理の付け合わせとして盛られることが多い。トウモロコシの粉に牛乳とバターを練り込んで煮たもの。ルーマニア女性は、このママリーガとサルマーレが作れて一人前といわれる。
グルメ
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Salata castraveti murati
サラダはSalataと表記します。 Asortata はミックスサラダのこと。 Muraturiは酢漬けのサラダ。 キャベツの酢漬けサラダはSalata varza murata です。
グルメ
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Ciorba チョルバ
具沢山の田舎風煮込みスープ。 牛の胃袋を煮込んだスープ、チョルバ・デ・ブルタもよく食べられている。 付け合わせのように出てくるものはアルデユテといって辛い。
グルメ
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Gratar グラタール
豚を香辛料でグリルしたもの。Gratar pork とも言う。鶏肉のグリルはpui。 ミティティMititeiは香辛料がよく効いた、豚や羊でつくるトルコ風ミニハンバーグ。 ひき肉を香草などと合わせて形をつくり、あぶり焼きにする。 街角の屋台でもよく売られており、軽食にちょうどよい。
グルメ
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Papanasi パパナッシ
ルーマニアのデザートの定番。揚げドーナツに、ジャムとサワークリームをのせたもの。
グルメ
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Clatite クラティテ
薄い皮で包んだクレープ。中にジャムやチョコが入っている。色んな種類があります。
日本にあるルーマニア料理レストラン
こちらのページで案内しています。ルーマニア料理の豆知識
ルーマニアに旅行して、現地のレストランで食事をする時に困らないために、
簡単な料理の言葉を覚えておきましょう。
ワイン Ｗine
ルーマニアでは食事の時にワインを飲むのが一般的です。白ワインならコトナリ Cotnari、赤ワインならムルファトラー Murfatlar、ロゼならブスイオアカ・デ・ボホティン Busuioaca de Bohotinが有名です。食前酒としてツイカ Tuicaという強い蒸留酒が飲まれることも多いです。
ワインの詳しい紹介
スーパ Supa：
［Ciorba］ チョルバは少し酸っぱいスープです。［Supa］スーパは普通のスープ。［Crema］クレマはクリームスープ。
グスターリ Gustari：
オードブル料理です。暖かい料理はcald カルド。冷たい料理はrece レーチェです。
グラタール Gratar：
グリル料理のこと。豚はpork、鳥はpuiです。
サラタ Salata：
サラダのことです。酢漬けのサラダはMuraturi。
マンカーレ・ガティ mancare gatit：
メイン料理のことです。
ドゥルチュリ Dulciuri：
デザートのことです。クラティテClatiteはクレープのこと。コーヒーはCafea（カフャ）。お茶はCeai（チャイ）。
